Deux sujets font l’actualité économique de ce début d’été, mon blog n’est-il pas un endroit idéal pour y faire écho ? Mais pour parler de la baisse de la TVA dans la restauration et des ouvertures dominicales, je ne suis certainement pas le plus qualifié. C’est pourquoi j’ai choisi de laisser le clavier, une fois n’est pas coutume, à deux Elus engagés bénévolement à la CCI Dijon, mais avant tout professionnels des domaines concernés.
Commençons donc avec Patrick Jacquier, sur la question de la baisse de la TVA à 5,5 % dans le secteur de la restauration depuis le 1er juillet dernier :
Bien que la loi de développement et de modernisation des services touristiques, dans laquelle a été intégrée cette baisse de la TVA, ne soit pas encore définitivement adoptée, l'application du taux réduit à 5,5 % est en place depuis le 1er juillet 2009 dans le secteur de la restauration. Auparavant, ces prestations étaient soumises au taux de TVA de 19,6 %, sauf les ventes à emporter qui bénéficiaient déjà du taux réduit de 5,5 %. Depuis le 1er juillet, ce taux réduit est étendu aux ventes à consommer sur place et concerne l'ensemble des établissements spécialisés dans la restauration ou la consommation de boissons (non alcoolisées), mais aussi les autres établissements proposant des services de restauration ou vendant des boissons non alcoolisées.
En contrepartie, nous, professionnels, nous sommes engagés, dans le cadre du « contrat d'avenir de la restauration » signé le 28 avril dernier à l’occasion des États généraux de la restauration, à répercuter totalement les gains obtenus grâce à l'application du taux réduit sur les prix pratiqués, sur la création d'emploi (40 000 emplois escomptés en 2 ans) et l'amélioration de la situation des salariés ainsi que la modernisation du secteur.
C’est véritablement une chance que le gouvernement nous donne de baisser les prix et ainsi de dégager des marges nouvelles (étroites dans nos métiers) qui bénéficieront aux clients, aux salariés, à la formation et aux investissements. Une occasion idéale de renouer des liens d’amitié avec nos clients et un formidable coup de projecteur sur nos métiers.
Patrick Jacquier
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site officiel : www.baisse-tva-restauration.fr
Restez connectés sur la Blog Attitude pour le second billet, signé de Daniel Exartier, revenant sur les ouvertures dominicales…
Bonjour. J'espère beaucoup qu'une autre tribune sera offerte à Mr Jacquier. Au moins pour que le public ait connaissance de statistiques précises sur la réalité de la tenue de ces engagements !
Pourquoi ? Parce que je fréquente de nombreux restaurants régionaux dans le cadre de mon travail et que pour l'instant le constat est sans appel : non seulement la grande majorité des restaurants n'a pas appliqué la moindre baisse mais quand en plus on demande aux employés si une augmentation d'effectif ou de salaire est prévue leur grimace comme seule réponse en dit long sur leurs espoirs déçus.
Bilan de ma note de frais après 16 jours : en augmentation. Pourquoi ? Parce que l'un d'eux à carrément augmenté ses tarifs ! Les deux excuses les plus courantes ? "Moi je ne me suis engagé à rien" (version cynique) ou bien "mon pauvre, si vous saviez" (version pleurnichard). Justement j'aimerai beaucoup savoir !
Pour le moment le seul effet de cette nouvelle règle est que les consommateurs ont perdu un peu plus confiance en leurs restaurateurs. C'est très flagrant quand on entend les discussions des habitués qui en retour ont décidé en retour de ... ne faire aucun cadeau aux profiteurs ! Pour ma part plus un écart : le menu et rien que le menu, quand ce ne sera pas un plat unique sans même un café.
Au final ceux qui se frottent les mains aujourd'hui risquent de déchanter dans quelque temps. Ils en seront les seuls responsables et on ne les pleurera pas.
Rédigé par: Mike | jeu. 23 juil 2009 à 08:14